Кофе — польза и вред для здоровья. Повышает или понижает давление кофе? Как правильно выбрать хороший кофе?

У многих из нас ни одно утро не обходится без кофе. Этот напиток — прекрасный способ взбодриться и получить заряд энергии на весь день. Однако все чаще обсуждаются вопросы о его возможном вреде для здоровья. Как часто можно пить кофе? На чем основано его стимулирующее действие? Кофе повышает или понижает давление? Из этой статьи вы узнаете, кому кофе полезен, а кому противопоказан, а также как правильно выбрать качественный кофе.

Польза и вред кофе

О пользе или вреде кофе нельзя судить однозначно — все зависит от индивидуальных особенностей организма, от качества самого напитка и, в конце концов, от употребляемого количества. Опасения тех, кто считает кофе вредным, обусловлены наличием в напитке кофеина — вещества, оказывающего стимулирующее воздействие на нервную систему. Именно благодаря нему кофе помогает снять усталость, повысить двигательную активность, внимательность и работоспособность.

Тем не менее, эти положительные эффекты сопровождаются повышением кровяного давления и учащением сердцебиения. Кроме того, бодрость от кофеина продолжается всего несколько часов, а затем происходит спад активности.

Итак, какой вред может принести организму употребление кофе в больших объемах?

• Стресс для нервной системы. От действия кофе организм постоянно находится в состоянии возбуждения, и в перспективе это вызывает истощение нервных клеток.
• Влияние кофе на сердечно-сосудистую систему. Напиток противопоказан людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Учащение пульса и повышение давления может в этом случае серьезно подорвать здоровье. Но даже людям, у которых все в порядке с сердцем, следует относиться к кофе с осторожностью. Особенно людям в возрасте после 50 кофе принесет больше вреда, чем пользы.
• Кофе мешает усвоению микроэлементов. При частом употреблении кофе из организма вымывается кальций, что негативно сказывается на здоровье зубов и опорно-двигательного аппарата. Также ухудшается усвоение витаминов В1 и В6 — это приводит к головным болям из-за недостаточного кровоснабжения головного мозга.

Однако кофе может влиять на здоровье и положительно — вот несколько аргументов:

• Кофе предотвращает риск заболевания раком. Это относится к раку поджелудочной железы, печени, прямой и толстой кишки.
• Большие дозы кофе предотвращают риск заболевания сахарным диабетом.
• Кофе помогает снизить вес. Всего одна чашка сделает занятия в тренажерном зале намного эффективнее, ведь кофе позволяет использовать для получения энергии жиры, а не углеводы.

При всем этом, вряд ли кофе можно назвать полезным напитком. Но и не стоит считать его категорически вредным, при условии, что у вас нет проблем со здоровьем и вы употребляете не более пары чашек в день.

Кофе без кофеина

Нередко люди ошибочно полагают, что кофе без кофеина менее вреден, чем обычный кофе. Действительно, благодаря отсутствию кофеина данный напиток не оказывает такого негативного эффекта на сердечно-сосудистую систему. Но и безвредным назвать его нельзя.

• Кофе без кофеина повышает количество жирных кислот в организме. Постепенно его употребление ведет к повышению уровня холестерина, который забивает сосуды и образует бляшки. Таким образом, кофе без кофеина тоже оказывает негативный эффект на сердце и сосуды.
• При отсутствии кофеина, кофе негативно сказывается на пищеварительной системе. От его употребления стоит воздержаться людям, страдающим гастритом или язвой желудка.

Кроме того, кофе без кофеина не помогает взбодриться так, как обычный кофе — в основном, люди пьют кофе без кофеина только ради его вкусовых качеств. А вкусовые качества и аромат частично теряются в процессе удаления кофеина, так что вряд ли подобный напиток может доставить гурманам такое же удовольствие, как обыкновенный кофе.

Растворимый кофе

Растворимый кофе пользуется особенной популярностью, ведь его приготовление занимает считанные минуты и не требует особенных усилий. Однако этот напиток еще более вреден, чем зерновой кофе. Дело в том, что при создании гранул кофе теряет свои масла, что лишает его вкуса и аромата. Чтобы вернуть напитку прежние свойства, производители добавляют синтетические масла. Нередко добавляют также и синтетический кофеин с целью усилить бодрящее действие кофе.

Зеленый кофе

Зеленый кофе постепенно входит в моду. Прежде всего, этот напиток выбирают девушки, желающие похудеть без чрезмерных усилий и диет. Однако считается, что и на состояние организма в целом этот напиток влияет гораздо лучше, чем обыкновенный кофе.

Зеленый кофе — это зерна кофейного дерева, не прошедшие термическую обработку. За счет этого, они сохраняют многие полезные свойства:

• улучшает обмен веществ
• снижает риск развития раковых заболеваний
• повышает эластичность кожи
• укрепляет волосы и ногти

Польза зеленого кофе для женской красоты очевидна. Тем не менее, в его составе содержится все тот же кофеин, который вреден для сердца и нервной системы в больших дозах.

Зеленый кофе нетрудно найти в крупных супермаркетах или заказать в интернете, однако он будет стоить дороже, чем кофе, прошедший термическую обработку. Также стоит иметь ввиду, что его вкус и аромат будут отличаться.

Способы приготовления кофе

От способа приготовления кофейного напитка будут зависеть не только его вкусовые качества и аромат, но и эффект, оказываемый на ваш организм.

• Капучино, моккачино и латте

Это популярные варианты приготовления кофе, для создания которых используют молоко или сливки. Молоко смягчает насыщенный кофейный вкус, и некоторые люди категорически не употребляют кофе в чистом виде, считая его слишком горьким.

Полезен ли кофе с молоком? По факту, значительной разницы во влиянии на организм, в сравнении с обычным черным кофе нет. Из за мягкого вкуса многим кажется, что молоко смягчает сильное стимулирующее действие кофе, однако это не так. Разумеется, свежее молоко полезно само по себе, но в кофе его обычно добавляют совсем немного, поэтому значимой роли оно не играет.

• Кофе с лимоном

Подобное сочетание дает экзотический вкус и аромат. Зачастую таким образом пытаются лечить простуду, ведь кофе придает бодрости, а витамин С в лимоне благотворно влияет на ослабленный организм. Тем не менее, не нужно рассчитывать на какую-либо серьезную пользу от этого напитка.

Кофе от лимона полезнее не становится, а лимон в горячем напитке также теряет много своих свойств. При простуде же лучше всего пить чай, а не кофе.

• Кофе с корицей, перцем, какао и другими специями

Эти специи полезны сами по себе в небольшом количестве, но ощутимого влияния на пользу кофе они не оказывают. Особое внимание стоит уделить разве что кофе, приготовленному с перцем — эта приправа усилит стимулирующий эффект кофеина, а, значит, и влияние на сердце и сосуды.

• Кофе с коньяком

Это еще одно популярное сочетание, которое часто употребляют для борьбы с простудой. Коньяк с кофе действительно дает согревающий и бодрящий эффект, и самочувствие на какое-то время становится лучше. Тем не менее, коньяк тоже усиливает влияние кофе на работу сердца.

Выбор хорошего кофе

Несмотря на то, что значимой пользы от кофе нет, этот напиток очень популярен — ведь это, пожалуй, самый простой и вкусный способ получить заряд бодрости на весь день. Выбрать качественный кофе среди разнообразия торговых марок — непростая задача. Обычно мы используем растворимый кофе, но, если вы хотите насладиться максимально натуральным вкусом и ароматом, стоит переходить на зерновой кофе.

Как выбрать кофе в зернах?

Есть множество разных сортов кофе — они различаются по своему происхождению и степени прожарки. На подавляющем большинстве упаковок кофе вы увидите надпись «арабика». Стоит иметь ввиду, что этот сорт довольно дорогой и иногда производители подмешивают в него что-то другое. Зерна арабики — крупные, слегка вытянутые, с волнистой бороздой.

• Нельзя сказать однозначно, стоит ли отдавать предпочтение кофе в прозрачных упаковках. С одной стороны, кофе полагается хранить в темном месте. С другой стороны, только по зернам вы сможете отличить качественный кофе — они должны быть цельными и матовыми.
• По возможности, покупайте кофе не в супермаркетах, а в специализированных чайных и кофейных магазинах. Цены там могут быть немного выше, но из разнообразия продуктов вы наверняка найдете что-то себе по вкусу, а также вы сможете посмотреть и понюхать любой кофе, который для вас достанут из темной упаковки.

Как выбрать молотый кофе?

Если у вас нет мельницы для кофе или вы хотите ускорить процесс его приготовления, можно купить молотый кофе. Однако в открытой упаковке он быстро теряет свой аромат, поэтому покупать его стоит небольшими порциями.

Как выбрать растворимый кофе?

Зачастую у нас нет времени и возможности сварить натуральный кофе. Утром рабочего дня или за обедом в офисе люди обычно отдают предпочтение растворимому кофе. К его выбору нужно относиться не менее тщательно.

В первую очередь, можно почитать, что написано на упаковке. Не стоит брать продукт со слишком длинным составом, в который входят усилители вкуса, ароматизаторы, красители и прочие посторонние ингредиенты. Также обратите внимание на кофейные кристаллы — они должны легко отделяться один от другого, иметь острые уголки и быть не слишком темными.

Видео: ТОП-10 мифов о кофе