Рождественский пирог — как и какой сделать рожденственский пирог? Какой сюрприз кладут в рождественский пирог?

Рождество уже совсем близко, так почему бы не приготовить к этому празднику вкусный рождественский пирог? Предложенные в статье рецепты пригодятся Вам и для посиделок с друзьями после Рождества.

Рецепт рождественского пирога

Готовить рождественские пироги – это традиция, которая пришла к нам из Европы. Именно там издавна готовят праздничную выпечку разнообразной формы. Это может быть и полено и младенец в пеленках. Несмотря на то, что в России эта традиция еще не совсем развита, вкусная выпечка будет с радостью принята за праздничным столом.

Традиционно в рождественском пироге много сухофруктов. В чем то они напоминают наш творожный кулич.

Важно заметить, что в традиционной европейской выпечке обязательно присутствует алкоголь – это может быть коньяк или ром. Поэтому детям пирог употреблять не рекомендуется. Для классического рождественского пирога потребуется:

• 200 г сахара и масла
• 300 г любимых сухофруктов
• 3 яйца
• 300 г муки
• 1 цитрус (на выбор можете брать лимон либо апельсин)
• пакетик рыхлителя
• 50 г черного шоколада

Также по вкусу можете добавлять любимые пряности и алкоголь. Это не обязательно, но придаст выпечке неповторимый аромат. Пирог получится вкусным, если Вы выполните следующие действия:

• Промойте изюм и, если Вы все же решили использовать алкоголь, залейте его ромом или коньяком.
• В отдельную емкость выложите сухофрукты и потрите туда шоколад.
• Смешайте сухофрукты с яйцами и маслом. Добавьте в смесь сахар и снова взбейте.
• Добавьте сок выбранного цитруса.
• Возьмите еще одну посудину – в ней Вы будете смешивать муку с рыхлителем.
• В одной емкости смешайте все ингредиенты и вылейте в форму.
• При 160 °С выпекайте 40 мин., после сбавьте температуру на 30 °С и снова оставьте на то же время.
• В конце приготовления можете проколоть тесто зубочисткой (так Вы сможете проверить готовность) и аккуратно влейте в дырочки немного коньяка.
• Можете красиво украсить пирог и подавать к столу.

Мясной закусочный пирог «Рождественское кольцо»

Для любителей более плотной пищи предлагаем закусочный мясной пирог. Традиционно мясной пирог готовится в форме кольца. Основным ингредиентом используют мясо курицы, поэтому чаще всего Вы найдете рецепты именно куриного рождественского пирога. Что ж, предлагаем Вам записать ингредиенты для мясной выпечки:

• 1,5 кг куриного филе
• 6 куриных яиц
• по 2 луковицы и морковки
• зелень
• 400 г слоеного теста
• специи и соль по вкусу

Праздничный пирог готовиться следующим образом:

• Помойте и измельчите филе.
• Очищенные овощи также измельчите – лук с помощью ножа, морковь – на терке, обжарьте.
• Смешайте фарш с овощами, зеленью, специями и яйцами.
• Включите духовку на 180 °С и расстелите на противне пергамент.
• Налейте в стакан воду и поставьте в центр противня.
• Полученный фарш разложите в форме кольца вокруг стакана.
• Сварите 3 яйца и разрежьте вдоль.
• Желтками вниз плотно разложите их на будущем пироге на равном расстоянии.
• Уберите стакан, он больше не понадобится.
• Из слоеного теста сделайте красивые фигуры. Это могут быть листочки, звезды, розочки или косички.
• Из остального теста сделайте длинные полоски и как бы оберните пирог.
• Готовьте пирог 50 мин. Когда выпечка немного остынет, можно готовить чай и наслаждаться собственным творением. Приятного аппетита!

Какой сюрприз кладут в рождественский пирог?

Рождество – это время чудес и сюрпризов. Некоторые прячут подарки в рождественский носок либо под елку, но очень неожиданно и приятно будет получить интересный подарок в рождественском пироге. Традиционно в пирог кладут монетку, но в нынешнем разнообразии подарков можно поиграть с идеями:

• Не отходите от традиций и положите монету.
• Положите в порционные кусочки пирога пожелания, написанные на бумаге.
• Для деток можно вложить в пирог маленькую игрушку, по типу киндер-сюрприза.
• Новогодний маленький сувенир. Это может быть крошечный звоночек либо фигурка. Но не переусердствуйте с размерами.
• Для влюбленных пар можно положить в пирог кольцо.

Но будьте осторожны с любым из указанных пунктов. Перед употреблением пирога расскажите историю о том, что в подобной выпечке часто попадаются сюрпризы, чтобы гости были осторожны. Иначе результаты могут быть плачевными – от сломанных зубов до глотания того самого сюрприза.

Рецепт рождественского пирога с сухофруктами и орехами

Предлагаем Вашему вниманию неимоверно вкусный пирог с сухофруктами на рождество. Для него Вам нужно:

• любые сухофрукты – 100 г
• 100 г коньяка либо рома
• 100 г сахара и масла
• 1 куриное яйцо
• 150 г муки
• на кончике ножа соли и соды
• 50 г молока и патоки
• пряные специи

Приготовления таково:

• Заранее приготовьте сухофрукты, их необходимо замочить в коньяке на 24 часа.
• В разогретую до 180°С духовке поставьте смазанную маслом форму, желательно, чтобы она была круглая.
• Смешайте масло и сахар, далее в порядке очередности в списке, добавляйте остальные ингредиенты.
• Последними добавьте сухофрукты, и влейте коньяк либо ром.
• Выкладывайте тесто в форму и выпекайте 45 мин.
• После того, как пирог немного остынет, проткните его вилкой и влейте ром либо коньяк.
• Важно заметить, что такой пирог может храниться более 10 недель. Если Вы намерены придержать его подольше, то выложите пирог на бумагу смоченную ромом и заверните его в такую же плотную бумагу или ткань.
• Через каждые 2-3 недели поливайте пирог 1 ст. л. рома или коньяка. И праздничное блюдо останется таким же вкусным даже через 3 месяца.

Рождественский немецкий пирог

Немецкий рождественский пирог носит имя штолен и в традиционном варианте должен быть приготовленным за месяц до самого торжества. В это время его нужно хранить в пергаментной бумаге и темном месте. Только тогда он будет поистине немецкой выпечкой.

Для штоллена Вам потребуется:

• 200 г молока и масла
• 700 г муки и вдвое меньше изюма
• по 50 г дрожжей и рома
• по 250 г миндаля и цукатов
• 75 г сахара
• 1 лимон
• корица и сахарная пудра по вкусу

Приготовление штоллена:

• Замочите изюм в коньяке или роме.
• Разведите в молоке дрожжи, 1/3 часть сахара и немного муки. Оставьте на 30 мин.
• После этого добавьте остальной сахар и муку, а также смешайте тесто с яйцами, сахаром и солью.
• Оставьте подходить в тепле.
• Измельчите миндаль и цукаты.
• Цедру лимона натрите на тесто и смешайте его с цукатами и миндалем.
• Тесто должно постоять 3 часа, за это время 2 раза его вымесите.
• Разделите тесто на две части и каждую часть сложите пополам.
• На противень разложите пергаментную бумагу и положите тесто.
• В разогретую до 170 °С духовку поставьте противень и выпекайте 45 мин.
• Растопите сливочное масло, и за 2 мин до конца приготовления, смажьте пирог.
• Посыпьте сахарной пудрой и заверните в пергаментную бумагу.

Английский рождественский пирог

Английский пирог, также как и немецкий, нужно готовить с большим количеством сухофруктов и орехов. Ингредиенты для английского и немецкого пирога идентичны, но в данном варианте следует добавить 700 г сухофруктов и 150 г миндаля, который необходимо разделить пополам – одну половину обжарить и порезать, вторую – измельчить в порошок.

ВАЖНО: Не раскатывайте тесто слишком сильно, иначе из-за большого количества сухофруктов оно может рваться.

Приготовить английский пирог не составит труда:

• Просейте муку и натрите масло, тщательно перемешайте.
• Добавьте яйца, сахар и молоко. После того, как Вы смешаете все до однородной массы, замотайте тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на 60 мин.
• Мелко нарежьте орехи и цукаты.
• Добавьте к сухофруктам и цукатам растопленное масло, а также коньяк или ром. Заверните емкость со смесью в пищевую пленку и отправьте к тесту на час.
• Раскатайте тесто (помните, что не очень тонко) и распределите начинку сверху. От каждого края оставьте по 2 см.
• Скатайте тесто в рулет и отправьте в холодильник на 60 мин. Это делается для того, чтобы в дальнейшем Вы смогли нарезать пирог ровными кусочками.
• Выложите на форму или противень нарезанный пирог и запекайте в разогретой духовке до 180 °С 40 мин.
• Посыпьте пирог сахарной пудрой и можете готовить чай. Приятного аппетита!

Рождественский пирог с яблоками и творогом

Такой вкусный пирог Вы можете приготовить как к рождественскому столу, так и в субботний вечер. Для творожного пирога с яблоками возьмите:

• по 500 г муки и творога
• 200 г сахара и вдвое меньше масла
• 10 яблок
• 3 яйца
• 50 г сметаны
• 5 г соды
• корица по вкусу

Приготовление следующее:

• Разделите желтки и белки.
• Смешайте половину сахара с содой, добавьте желтки.
• К данной смеси добавьте муку со сметаной. Вымесите тесто.
• Взбейте белки с сахаром.
• Очищенные яблоки порежьте кольцами.
• Раскатайте тесто и выложите на него творог, сверху разложите яблоки, присыпьте корицей.
• Разогрейте духовку до 180 °С и выпекайте 15 мин.
• Вытащите пирог и залейте взбитыми белками. Выпекайте еще 10 мин. Остудите и наслаждайтесь нежным вкусом ароматного пирога.

Австрийский рождественский пирог

Кугельхупф или австрийский пирог – это настоящее произведение искусства. Вкусный и ароматный пирог обладает просто непревзойденными вкусовыми качествами. Подготовьте необходимые ингредиенты:

• По 100 г масла и изюма
• 50 г миндального порошка
• 1,5 стакана муки
• 3 яйца
• 2 ст.л сахара и 1 ч.л соли
• 150 г молока
• 7 г сухих дрожжей
• Цитрусовая цедра
• Сахарная пудра

Австрийский пирог можно приготовить так:

• В растопленное масло влейте теплое молоко и добавьте миндальный порошок
• На противень разложите пергамент и также посыпьте миндалем
• К маслу с молоком добавьте дрожжи с сахаром
• После вымешивания всыпьте соль и яйца
• Вымешивайте тесто, постепенно добавляя муку
• Продолжая помешивать, трите цедру и добавляйте сухофрукты
• Готовое тесто оставьте настаиваться в теплом месте
• Разогрейте духовку и поставьте тесто, выпекайте 45 мин при температуре 180 °С
• Готовый пирог посыпьте пудрой и зовите гостей к столу

Рождество – это замечательный праздник, который необходимо отмечать ярко и в хорошей компании. А для большой компании необходимы вкусные блюда.

Попробуйте испечь предложенные пироги к Рождеству, и Вы точно порадуете гостей и семью ароматной выпечкой. Если у Вас нет времени или много забот перед праздником, то Вы можете приготовить пирог заранее. В предложенных вариантах есть рецепты пирогов, которые можно готовить за месяц и более.

Видео: Приготовление рождественского пирога