Рецепт творожной запеканки как в садике. Детская творожная запеканка в духовке

Вкусное блюдо, которое порадует всех домочадцев, можно приготовить из обычного творога. Сегодня в центре внимания рецепты творожных запеканок.

Классическая творожная запеканка

Перед мамами всегда стоит вопрос, как накормить всю семью, при этом рецепт должен быть простым и быстрым, а результат полезным и вкусным. На помощь придет классическая творожная запеканка. Даже самые избалованные детки согласятся отведать такое блюдо, да и маминой фигуре это нисколько не повредит.

Запечь блюдо можно в духовке или в мультиварке в зависимости от ваших предпочтений. Блюдо, испеченное в мультиварке получится более сочным и не менее вкусным.

Как приготовить тесто на творожную запеканку?

Подготовка начинается с выбора продуктов, потребуется самый стандартный набор, который наверняка уже имеется в вашем холодильнике:

• Творог или творожная масса в количестве 300 г, лучше брать плотный незернистый творог, тогда запеканка получится более однородной. В идеале используется деревенский творог. Обратите внимание на срок годности продукта, из скисшего творога запеканка не получится.
• Манная крупа (4 ст. ложки), используется вместо муки. Блюдо получается менее калорийным, но более сладким.
• яйца (2 шт.).
• для нежного вкуса сметана (6 ст. ложек).
• сахар (4 ст. ложки).
• специи.

Процесс готовки:

1. Соедините сметану и манную крупу и отложите на 20 минут, чтобы крупа разбухла
2. В получившуюся смесь введите творог, соль по вкусу и хорошо перемешайте
3. В другой емкости блендером (венчиком) взбейте яйца с сахаром до состояния густой стойкой пены
4. Аккуратно смешайте творожную массу и яичную, так чтобы пена не опала. Тесто теперь готово к запеканию

Как испечь запеканку из творога?

Что получившееся тесто правильно пропеклось и поднялось выполните следующие действия:

• смажьте форму под запеканку маслом
• толщина слоя не должна превышать 2-3 см
• поставьте форму в разогретую до 180-200 °С духовку
• выньте форму, когда края покроются золотистой корочкой
• среднее время запекания 25-40 минут

При какой температуре нужно выпекать творожную запеканку?

Чтобы запеканка успела хорошо пропечься в центре, а края не были слишком сухими и жесткими поставьте температуру 180-200 °С. Стоит также учитывать индивидуальные характеристики вашей духовки и размер формы.

Чтобы быть уверенной наверняка, что тесто пропеклось проткните серединку деревянной зубочисткой и выньте ее, если она сухая, то тесто уже готово, если влажная и на нее налипли кусочки теста, то стоит еще подождать.

Какие фрукты можно добавить в творожную запеканку?

Есть один только творог, пусть даже запеченный в духовке, согласитесь скучно, поэтому при замешивании творожного теста можно добавить различные свежие или консервированные фрукты, например:

• ананасы
• бананы
• абрикосы
• яблоки
• груши
• сливы

Не забывайте и о ягодках — клюква или брусника отлично впишутся в любой рецепт.

Вкусные и сытные творожные запеканки, рецепты

Для вас секреты самых популярных и вкусных запеканок из творога, которые вы сможете легко повторить на вашей кухне:

Творожно-сливочная запеканка без манной крупы

Изначально французы, которые изобрели это блюдо, готовили запеканку без манки, ее стали добавлять несколько позже с целью впитывания лишней влаги из творога. Если вы хотите приготовить подобную запеканку, то вам потребуется:

• творог в количестве 300 г, выбирайте не водянистый, сухой творог
• сливки (130 мл)
• сахар (2 ст. ложки)
• три яйца
• специи

Процесс готовки:

1. Соедините в миске 130 мл сливок, специи и измельченный вилкой творог, при необходимости отжатый через марлю.
2. Взбейте три яйца, постепенно вводя сахар, до состояния густой стойкой пены.
3. Постепенно смешайте творожно-сметанную массу и яичную так, чтобы пена не опала.
4. Перелейте получившееся тесто в силиконовую или металлическую форму, которую вы обычно используете для выпечки, смазав ее растительным маслом.
5. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 180°С не более чем на полчаса, чтобы блюдо не пересушить.

Творожная запеканка в духовке, как в садике

У большинства людей именно творожная запеканка ассоциируется с детсадовским прошлым. Этот хитрый рецепт позволяет накормить ребенка необходимым для растущего организма творогом, который даже при термической обработке не теряет всех полезных свойств.

Для запеканки вам понадобятся:

• творожная масса или творог в количестве 350 г
• два яйца
• сметана (7 ст. ложек)
• цукаты, сухофрукты (100 г)
• манка (5 ст. ложки)
• сода (4 г)
• сахар (30 г)
• соль

Процесс приготовления:

1. Соедините в одной емкости сметану и манку, отложите на четверть часа, чтобы крупа разбухла
2. В получившуюся смесь введите творог, соль, перемешайте
3. Взбейте яйца и сахар до состояния густой стойкой пены
4. Постепенно смешайте творожную массу и яичную, так чтобы пена не опала
5. Смажьте силиконовую или металлическую форму для выпечки маслом и переложите в нее тесто
6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более чем на 40 минут

Чтобы дети ели с удовольствием, подайте блюдо со сгущенным молоком или вареньем.

Творожная запеканка с тыквой в духовке

Чтобы разнообразить рецепт используйте свежие фрукты и овощи, к примеру тыкву.

Для запеканки вам понадобятся:

• тыква (0,5 кг)
• три яйца
• творог (300 г)
• масло сливочное (2 ст. ложки)
• сметана (3 ст. ложки)
• манка (2 ст. ложки)
• 2 ст. ложки сахара
• сок лимона
• сода (4 г)
• специи

Процесс готовки:

1. Очистите тыкву от кожуры, аккуратно натрите кусочки тыквы на средней терке
2. Соедините в одной емкости сметану и манку и отложите на 20 минут, чтобы крупа разбухла
3. В получившуюся смесь введите творог, масло, соду, соль по вкусу и хорошо перемешайте
4. Введите в смесь яйца и сахар и хорошо перемешайте, налейте сок лимона
5. К получившейся смеси добавьте натертую тыкву и аккуратно переложите тесто в форму
6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 240°С не более чем на 50 минут

Пышная творожная запеканка в духовке

Секрет пышности на самом деле очень прост и заключается в добавлении воды и долгом взбивании яичной пены. Для приготовления супер-пышной творожной запеканки вам потребуется:

• творог (500 г)
• масло сливочное (50 г)
• яйца (3 шт.)
• манка (3 ст. ложки)
• сухофрукты (100 г)
• крутой кипяток (0,5 л)
• 6 ст. ложек сахара
• специи

Процесс готовки:

1. Залейте манку крутым кипятком и оставьте остывать до комнатной температуры
2. Взбивайте яйца, постепенно добавляя сахар, в течение 8-10 минут
3. В получившуюся смесь введите творог, масло, соль по вкусу и хорошо перемешайте
4. Добавьте остывшую и набухшую манку и цукаты в творожное тесто
5. Подготовьте форму для запекания, смазав ее маслом, и перелейте тесто
6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более чем на 40 минут

Творожная запеканка с крахмалом в духовке

Крахмал наравне с манкой является отличным абсорбентом и позволяет убрать лишнюю влагу из творога, чтобы запеканка получилась в меру сочной. Для приготовления запеканки с крахмалом вам понадобится:

• творог (0,5 кг)
• сметана (0,25 кг)
• яйца (4 шт)
• крахмал (0,1 кг)
• сухофрукты (100 г)
• 6 ст. ложек сахара
• специи

Процесс готовки:

1. Взбейте яйца и сахар с помощью блендера до состояния густой стойкой пены
2. В отдельной емкости соедините и перемешайте крахмал, творог, сметану, сухофрукты, соль
3. Соедините две смеси и аккуратно перемешайте
4. Получившееся творожное тесто переложите в форму для выпечки, смазав ее растительным маслом
5. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более, чем на 40 минут

Запеканка творожная в мультиварке, рецепт с манкой

Готовить в мультиварке одно удовольствие, ведь можно забыть о времени и просто дождаться, когда умная техника сделает все за тебя. Все рецепты для мультиварок уже давно выверены и доступны в сети. Чтобы приготовить запеканку вам нужно:

• творог (0,5 кг)
• яйцо (4 шт)
• 3 СТ ложки кефира
• манка (6 ст. ложек)
• сахар (6 ст. ложек)
• разрыхлитель
• специи

Процесс готовки:

1. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков
2. Соедините в одной емкости кефир и манку и отложите на 20 минут, чтобы крупа разбухла
3. Блендером (венчиком) взбейте четыре яйца, поэтапно вводя сахар, до состояния густой стойкой пены
4. Соедините все имеющиеся смеси и аккуратно перемешайте
5. Переложите тесто в чашу мультиварки, смазанную маслом
6. Выпекайте на программе «Выпечка» 40 минут, затем оставьте на 20 минут на режиме «Подогрев»

Запеканка из творога с маком

Еще один интересный рецепт понравится любителям выпечки с маком.

1. Отделите белки от желтков у четырех яиц
2. Смешайте желтки с 700 г творога, 5 столовыми ложками манной крупы, 125 г мака и ванильным сахаром
3. Взбейте белки с 100 г сахара и аккуратно смешайте две смеси, затем перелейте тесто в форму для дальнейшего запекания
4. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более чем на 50 минут

Творожная запеканка без яиц в духовке

Вегетарианцы в силу своих убеждений не едят продукты животного происхождения, в том числе и куриные яйца, которые присутствуют в классическом рецепте запеканки. Также подобный рецепт будет интересен тем, кто соблюдает пост. Для приготовления вам понадобится:

• творог (0,5 кг)
• манка (2 ст. ложки)
• сметана ( 4 ст. ложки)
• сливочное масло (4 ст. ложки)
• сахар (2 ст. ложки)
• специи

Процесс готовки:

1. Соедините в одной емкости сметану и манку и отложите на 20 минут, чтобы крупа разбухла
2. В получившуюся смесь введите творог, масло, соль по вкусу и хорошо перемешайте
3. Капните несколько капель масла в форму и распределите их равномерно по краям и дну,затем вылейте тесто в форму
4. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более, чем на 35 минут

Творожная запеканка по ГОСТу в духовке

Рецепт, проверенный временем, сотнями тысяч хозяек на своих кухнях и соответствующий ГОСТу гласит, что для приготовления классической запеканки нужно взять следующие ингредиенты:

• творог (0,5 кг)
• молоко (0,25 л)
• манка (2 ст ложки)
• яйцо (1 шт)
• сахар (1 ст ложка)
• специи

Процесс готовки:

1. Протрите творог через сито или разомните вилкой, чтобы избавиться от крупных комочков, затем смешайте с молоком
2. В полученную смесь постепенно добавьте яйца, взбивать не требуется, только еще раз перемешайте
3. Добавьте манку и сахар, перемешайте
4. Постелите бумагу для выпечки в форму и налейте тесто
5. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 180°С не более, чем на 35 минут

Шоколадно-творожная запеканка в духовке

Красивый мраморный узор можно получить, замесив 2 теста, одно творожное, а другое шоколадное.  Для творожного теста используется классический рецепт. Чтобы получить шоколадное тесто:

1. Растопите на водяной бане плитку шоколада и пачку сливочного масла.
2. В другой емкости взбейте несколько минут 2 яйца с сахаром  и соедините с чуть остывшим шоколадом, добавьте 5 столовых ложек муки.
3. В форму для выпечки вылейте сначала шоколадное тесто, сверху творожное и с помощью палочки или ложки сделайте хаотичные узоры, чтобы тесто перемешалось.
4. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 180°С не более чем на 50 минут. После вынимания укройте запеканку чистым полотенцем на четверть часа.

Сладкая творожная запеканка с макаронами в духовке

Добавить новый вкус привычному блюду помогут обычные макароны, дети точно будут в восторге от такого блюда. Вам потребуется:

• творог (200 г )
• сухие макароны (200 г )
• манка (3 ст. ложки)
• яйцо (1 шт)
• 2 ст. ложки йогурта
• сахар (4 ст. ложки)
• специи

Процесс готовки:

1. Отварите макароны до состояния альденте
2. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему йогурт и манку
3. Блендером или венчиком, интенсивно взбейте одно яйцо и сахар
4. Соедините две смеси и аккуратно перемешайте, добавьте макароны и соль
5. Переложите тесто в подготовленную форму
6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более, чем на 40 минут

Легкая диетическая творожная запеканка в духовке

Запеканка на 100% является диетическим блюдом, ведь она готовится без масла. Ее основной компонент это питательный белок, а мука при приготовлении не используется вовсе. Самый простой рецепт выглядит следующим образом:

• обезжиренный творог (250 г )
• яйцо (2 шт)
• 2 ст.ложки кефира
• сахар (1 ст. ложка)
• специи

Процесс готовки:

1. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему кефир
2. Блендером (венчиком) взбейте яйца и сахар до состояния стойкой пены
3. Соедините две смеси и аккуратно перемешайте
4. Силиконовую или металлическую форму смажьте растительным маслом
5. Перелейте тесто в форму
6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более, чем на 40 минут

Чтобы добавить блюду больше вкуса, используйте свежие фрукты, такие как яблоки, груши, персики.

Запеканка из творога в микроволновке

Современный прибор, который уже давно имеется на каждой кухне, способен не только подогревать блюда, но даже справиться с приготовлением некоторых простых рецептов.

1. Смешайте в миске, пригодной для разогревания в микроволновке, 200 г свежего творога, 3 столовых ложки сахара и 2 ложки манной крупы, хорошо помните творог вилкой.
2. Теперь добавьте ложку сливочного масла и щепотку соды.
3. Блендером взбейте яйца и смешайте с творожной массой.
4. Закройте миску крышкой, чтобы запеканка не пересохла, и выпекайте на максимально мощности 8-10 минут в зависимости от типа устройства.

Такой быстрый и легкий десерт вы можете готовить вашему малышу хоть каждый день.

Запеканка из творога на Пасху

Классическая творожная пасха имеет множество вариаций, к примеру многие хозяйки предпочитают делать запеченную пасху. Для приготовления вам потребуется:

1. Провернуть 500 г творога через мясорубку или перетереть через сито, чтобы получилась однородная масса, затем добавьте к нему 30 мл сметаны, 2 ложки сливочного масла и 40 г манной крупы.
2. Оставьте на четверть часа для набухания манки, в это время промойте изюм или другие цукаты и залейте их на несколько минут кипятком.
3. В миске взбейте 5 яиц со стаканом сахара, добавьте творожную массу, цукаты, цедру лимона и все перемешайте и положите в металлическую форму, которую вы обычно используете для пасхи, смазав ее растительным маслом.
4. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 180-200°С не более, чем на 40 минут.

Запеканка из творога и моркови

Соединить в одном десерте два самых полезных продукта для детского питания можно используя творог и морковь. Приятный оранжевый цвет и невероятный аромат никого не оставят равнодушным.

Вам потребуется подготовить:

• творог (250 г )
• морковь (500 г )
• 3 ст. ложки сметаны
• 3 ст. ложки манной крупы
• 4 ст. ложки сливочного масла
• молоко (200 мл)
• сахар (4 ст. ложки)
• специи

Процесс готовки:

1. Почистите морковку и натрите ее на мелкой терке, получившуюся массу положите в кастрюлю, залейте стаканом молока, добавьте 1 ложку сахара и тушите на медленном огне до мягкого состояния, затем измельчите блендером до однородности.
2. В морковное пюре добавьте манную крупу.
3. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему сметану.
4. Взбейте яйца и сахар до состояния густой стойкой пены.
5. Соедините все смеси и аккуратно перемешайте, переложите в форму, подходящую для запекания в духовке.
6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 190°С не более, чем на 45 минут.

 Творожно-финиковая запеканка

Любителям сладких десертов придется по душе несколько необычный десерт, где в качестве начинки используются финики. Не забывайте о том, что они очень сладкие и добавлять их нужно совсем немного.

Вам потребуется подготовить:

• творог (400 г)
• три яйца
• 3 ст. ложки манной крупы
• 50 г фиников
• сахар (4 ст. ложки)
• специи

Процесс готовки:

1. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему манку, порезанные на кусочки финики и оставьте на полчаса.
2. Блендером взбейте яйца и сахар до состояния густой стойкой пены.
3. Соедините все смеси и аккуратно перемешайте, переложите в подходящую форму для выпечки.
4. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200°С не более, чем на 35 минут.

Рисовая запеканка с творогом

Сохранить необходимые диетические качества позволит рис, который также можно добавить к творогу.

Для запеканки Вам потребуется подготовить:

• творог (400 г)
• рис любой (100 г)
• три яйца
• 50 г сухофруктов
• сахар (4 ст. ложки)
• вода (0, 25 л)
• специи

Процесс готовки:

1. Отварите рис до готовности
2. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему порезанные на кусочки сухофрукты и желтки
3. Блендером (венчиком) взбейте белки, постепенно добавляя сахар
4. Соедините все смеси и перемешайте, ложкой переложите получившееся тесто в форму и разровняйте
5. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 160°С не более, чем на 40 минут

Утренняя запеканка из творога с овсяными хлопьями

Чтобы утро началось правильно, приготовьте своей семье утреннюю и по-настоящему полезную запеканку из свежего творога, овсяных хлопьев и зелени.

Для запеканки Вам потребуется подготовить:

• творог (400 г)
• хлопья овсяные (100 г)
• три яйца
• сахар (4 ст. ложки)
• сливки (0,1 л)
• свежая зелень
• специи

Процесс готовки:

1. Отделите желтки от белков.
2. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему желтки, измельченную зелень, сливки и хлопья, перемешайте и отложите на четверть часа, чтобы хлопья разбухли.
3. Блендером взбивайте белки и сахар 7-9 минут.
4. Две смеси аккуратно перемешайте в одной из мисок.
5. Получившееся творожное тесто перелейте в силиконовую или металлическую форму, подходящую для выпечки, смазав ее растительным маслом.
6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200 °С не более, чем на 30 минут.

Полезная творожная запеканка с капустой брокколи

Если вы планируете запеканку в качестве одного из блюд на обед, то можно смело добавлять к творогу различные овощи, к примеру брокколи, которая славится своими полезными свойствами и низкой калорийностью.

Для запеканки Вам потребуется подготовить:

• творог (500 г)
• брокколи (200 г)
• три яйца
• манка (6 ст. ложек)
• сахар (4 ст. ложки)
• сливки (0,1 л)
• сыр (100 г)
• специи

Процесс готовки:

1. Отварите брокколи в кипящей воде 5 минут, остудите и измельчите блендером до однородного состояния.
2. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему желтки, манку, тертый сыр, сливки, перемешайте и отложите на четверть часа, чтобы хлопья разбухли.
3. Блендером взбейте белки с сахаром 5 минут.
4. Соедините все части запеканки и переложите в подготовленную форму.
5. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200 °С не более, чем на 40 минут.

Кокосово-творожная запеканка

Для тех кто соскучился по экзотике, теплым странам и ласковому морю рецепт, который ненадолго вернет вас в прекрасное лето.

Для запеканки Вам потребуется подготовить:

• творог (200 г)
• стружка кокоса (100 г)
• два яйца
• мука (4 ст. ложки)
• сахар (4 ст. ложки)
• молоко (0,1 л)
• масло сливочное (20 г)
• специи

Процесс готовки:

1. Аккуратно отделите желтки от белков
2. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему желтки, муку, молоко, стружку кокоса и перемешайте
3. Блендером (венчиком) взбейте белки и сахар до состояния густой стойкой пены
4. Соедините две части в одной миске и аккуратно перемешайте
5. Перелейте получившееся тесто в силиконовую или металлическую форму, которую вы обычно используете для выпечки, смазав ее растительным маслом
6. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 200 °С не более, чем на 50 минут
7. Сверху посыпьте сахарной пудрой и кокосовой стружкой

Творожная запеканка с киви

Еще один рецепт, который позволит ненадолго окунуться в лето, для запеканки используется киви, не менее экзотический фрукт.

Для запеканки Вам потребуется подготовить:

• творог (200 г)
• кефир (200 мл)
• два яйца
• манка (4 ст. ложки)
• сахар (4 ст. ложки)
• киви (2шт)
• специи

Процесс готовки:

1. Протрите творог через сито, чтобы избавиться от крупных комочков, добавьте к нему желтки, манку, кефир и перемешайте, отложите на четверть часа
2. Белки и сахар взбейте до стойкой пены
3. Соедините две смеси и перемешайте, так чтобы пена не осела
4. Нарежьте один киви кружочками и добавьте к тесту
5. Творожное тесто с кусочками киви перелейте в форму подходящего размера
6. Порежьте второй киви дольками и разложите сверху на тесте, чуть-чуть вдавливая
7. Поставьте в горячую духовку и оставьте при температуре 180 °С не более, чем на 40 минут

Как подать творожную запеканку?

Чтобы получившееся блюдо выглядело эффектно и могло полноценно претендовать за статус десерта подать его нужно соответствующе. В первую очередь после вынимания из духовки оставьте получившееся блюдо на четверть часа, накрыв его полотенцем, тогда вы можете не переживать за то, что серединка не пропечется, равномерное остывание позволит избежать любых непропеченных мест.

Далее можно посыпать верхнюю корочку сахарной пудрой, рядом на тарелочку положить веточку с ягодами или ломтики свежих фруктов. Так же отлично подойдет варенье, джем или сгущенное молоко.

Что еще можно приготовить из творога?

Благодаря своему уникальному составу творог крайне необходим для гармоничного и правильного развития как детям, так и взрослым. Самый лучший вариант, конечно употреблять творог в свежем виде без термической обработки, но каждый день такое блюдо быстро наскучит. Помимо запеканки из второго легко приготовить:

• сырники
• творожники
• чизкейки
• творожные печенья
• ватрушки
• сыр
• суфле
• маффины
• и многое другое

Дайте волю своей фантазии, и вы удивитесь, насколько разнообразными получаются блюда из обычного творога.

Творожная запеканка это очень удобное блюдо, рецепт которого должен быть в арсенале каждой хозяйки. Всего за 45 минут вы сможете приготовить этот чудесный десерт и порадовать своих родных и близких. Новых Вам кулинарных успехов!

Видео: Нежная творожная запеканка в духовке