Куркума — полезные свойства, противопоказания, лечение, рецепты. Как принимать куркуму в лечебных целях?

Куркуму можно назвать настоящей любимицей нашего народа — используют ее в самых разных вариациях: заваривают чай, добавляют в гарниры и маринуют мясо. Благодаря специфическому ароматному запаху и характерному цвету, куркума прочно вошла как на обывательские кухни, так и в изысканные рестораны.

Что такое куркума и как она выглядит?

Это растение является многолетним, относится к семейству имбирных, выращивают его на острове Ява в Индии. Для того чтобы получить готовую специю, необходимо перемолоть корни высушенной куркумы в порошок.  Именно в таком виде вы можете встретить ее на прилавках магазинов и в точках продажи различных специй.

На сегодняшний день наиболее популярными являются три разновидности этой пряности:

1. Куркума цеодария. Найти ее можно в виде маленьких кусков корня, обычно применяю такую куркуму для изготовления различных ликеров.
2. Длинная куркума. Реализуется в виде ярко-желтого порошка, используют для придания пищи цвета и приятного восточного запаха.
3. Ароматная куркума. Наиболее ценный вид из трех перечисленных, потому как придает пище насыщенный аромат, делая блюда оригинальными и необычными.

Листья этого растения продают только на родине в Индии, у нас такой вид куркумы не распространен.

Интересные факты о куркуме:

• Часто недобросовестные продавцы специй выдают куркуму за шафран. Хоть это и разные специи, нередко, покупатели с мыслью, что купили «короля специй», приобретают эту родственницу имбиря.
• На родине в Индии куркуму и в наши дни используют в различных ритуалах. Так, во время бракосочетания жених обводит шею своей возлюбленной раствором куркумы. Смысл подобного действия перекликается с нашей традицией обмениваться брачными кольцами.
• Кроме того, в Индии традиционно куркуму считают женской специей. Индийцы верят, что куркума улучшает женскую энергию и часто применяют ее при бесплодии.
• Известно, что после того, как великий завоеватель Александр Македонский покорил Индию, он вывез из этих земель целый караван куркумы. Наверное, уже в те давние времена молва о пользе куркумы ходила по миру, и великий правитель решил прихватить с собой это ароматное сокровище.
• Очень важно хранить куркуму в герметично закрытой емкости. В противном случае, специя потеряет все свои полезные свойства и аромат.

Как употреблять куркуму?

Сегодня куркума пользуется популярностью в двух направлениях – медицина и кулинария. Наиболее традиционное использование куркумы – это добавление в пищу: благодаря этой специи цвет блюда становится приятно золотистый, а свойственная только ей специфическая острота и в тоже время приятный вкус, делают блюдо необычным.

Также растение применяется для окрашивания волос, а косметологи используют его в составе различных масок для кожи лица.

• С древних времен в Индии из этого растения делали различного рода национальные десерты.
• Сегодня же аудитория любителей этой специи значительно расширилась и пользуются ею по всему миру, в том числе и в европейских странах. Из куркумы делают соусы, маринады, горчицу и т.д.
• В Средней Азии эта специя является необходимым ингредиентом для большинства мясных блюд, в Японии с ней готовят блинчики с разными начинками.

Кроме использования в качестве специи куркуму в нашей стране заваривают как чай. Приготовить его очень просто: на 1 стакан воды необходимо добавить 2 г специи. Такой чай можно сдобрить медом или лимонным соком.

Если же вам не по душе чай из куркумы, то можно добавлять ее в молоко — получится отличное антиоксидантное и противовоспалительное средство.

Этот перечень может продолжаться бесконечно, но если обобщить выше сказанное, то вопрос о том, как использовать куркуму, личное дело каждого кулинара — все зависит от ваших предпочтений и фантазии.

Куркума: полезные свойства и лечение

Не будем зацикливаться на применении куркумы в кулинарии, ведь куркума является не только универсальной специей, но и антибиотиком, а значит, в медицине без этого растения тоже не обошлось.

1. Неоднократные исследования показали, что куркума способствует понижению артериального давления, и гипертоникам следует обязательно добавлять этот ингредиент в ежедневный рацион.
2. Разжижение крови также относится к функциям куркумы.
3. Полезные свойства куркумы известны сегодня по всему миру и, ко всему прочему, она еще и оказывает помощь при наличии такого сложного заболевания, как болезнь Альцгеймера.
4. Снизить уровень сахара в крови порой бывает сложно, но прием препаратов, изготовленных на основе куркумы, поможет справиться с этой непростой задачей.

Лечебные свойства куркумы:

• нормализует нарушения аппетита
• помогает при нарушениях ЖКТ
• восстанавливает менструальный цикл
• регулирует нормальное количество холестерина в организме, что немаловажно для людей с лишним весом и проблемами сердца
• улучшает кровообращение

Куркума: польза и вред

Несмотря на значительную пользу куркума может принести и вред. Так, куркума противопоказана при:

• беременности и кормлении грудью
• остром гепатите
• заболеваниях ЖКТ в острой фазе
• анорексии
• желчнокаменной болезни
• индивидуальной непереносимости

Употребление куркумы в любом виде противопоказано людям, страдающим от гемофилии и гипертонии, потому как куркума очень быстро понижает давление и к тому же способствует разжижению крови — в этом случае специя может быть смертельно опасной.

Не стоит забывать и о том, что куркума является «сильнодействующей» специей и часто ее взаимодействие с различными лекарственными препаратами может привести к нежелательным последствиям. Поэтому, если вы принимаете лекарства обязательно проконсультируйтесь с врачом о том, можно ли употреблять блюда с куркумой.

К нежелательным последствиям от куркумы можно отнести и ее взаимодействие с противовоспалительными средствами. Эта комбинация приводит к падению уровня сахара в крови, поэтому готовить ароматные блюда с куркумой противопоказано людям, страдающим сахарным диабетом.

Обобщая все вышесказанное можно подытожить, что употребление куркумы влияет на здоровье благоприятно лишь в том случае, если оно является умеренным и уместным — если у вас имеется ряд заболеваний, вы принимаете лекарства или имеете аллергию на куркуму, то от ее употребления лучше отказаться.

Куркума: полезные рецепты

Куркума – полезный продукт во всех смыслах этого слова: блюдам добавляет запаха и вкуса, людям – здоровья. Если не знаете, как использовать куркуму, кроме как добавить в плов или к мясу, то мы расскажем вам о том, как пить куркуму, делать из нее маски для лица и оздоравливать тело изнутри и снаружи.

1. Чтобы избавится от такого назойливого и надоедливого кашля в период холодов, предлагаем вам незамысловатый рецепт: в кипяченое молоко, количество его вы определяете сами, добавляете несколько столовых ложек куркумы. Этот напиток прибавит вам здоровья и повысит иммунитет. Если туда добавить меда, то получиться еще и очень вкусное питье.
2. Поскольку в косметологии используют куркуму как компонент для масок, мы предлагаем вам рецепт домашней маски: молоко+куркума+мед, причем в равных пропорциях — 1:1:1. Такая маска сделает лицо приятным на ощупь, мягким, избавит от раздражений, сухости и покраснений уже после первого применения. Держать на лице такое средство необходимо не более получаса. Универсальной эта маска считается потому, что является гипоаллергенной.
3. Если вам часто досаждают заболевания горла, то раствором куркумы можно полоскать горло. Просто добавьте ложку специи в стакан теплой воды и повторяйте процедуру три раза в день.
4. Куркума отличный антисептик, который способен также останавливать кровь, поэтому грех не применять ее для заживления ран. Просто присыпьте место вокруг раны порошком куркумы.

Куркуму можно использовать в самых различных ситуациях, но не забывайте, что для применения ее в качестве лекарственного средства, необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.

Куркума для похудения

Мы уже упоминали о том, что куркума и имбирь — растения одного семейства. Но на этом их сходства не заканчиваются: и имбирь, и куркуму можно использовать с целью похудения. Благодаря специфическим особенностям куркумы, избавляться от надоедливых жировых запасов можно как добавляя специю в пищу, так и применяя ее снаружи.

Очень популярны обертывания с куркумой, добавление ее в антицеллюлитные скрабы и маски для тела.

На основе куркумы и кефира можно приготовить эффективный напиток для похудения. Достаточно смешать специю в виде порошка с кефиром в расчете: на 1 стакан кефира — четвертая часть чайной ложки куркумы. Помимо похудения, потребление такого напитка способствует профилактике сахарного диабета.

Куркума помогает похудеть, потому как: нормализует и ускоряет обмен веществ в нашем организме, предотвращает образование жировых клеток, уменьшает аппетит и при всем при этом, положительно влияет на здоровье всего организма. Так что, худеть с куркумой – полезно, эффективно и очень просто.

Видео: Куркума. Польза и вред восточной пряности