Диета и питание при панкреатите поджелудочной железы — примерное меню. Панкреатит поджелудочной железы — что можно есть и что нельзя?

На сегодняшний день проблемы с ЖКТ являются наиболее распространенными и актуальными как среди молодежи, так и среди людей среднего возраста. Мы не следим за тем, как мы едим и что, и именно это становится причиной развития различного рода заболеваний пищеварительной системы. Давайте сегодня поговорим о том, какую  диету при панкреатите необходимо соблюдать, что рекомендуется потреблять в этот период, а что есть нежелательно.

Лечение панкреатита —  диета

Чаще всего воспаление поджелудочной железы сопровождается острыми и сильными болевыми ощущениями. В этот период, обладателю такого заболевания как панкреатит, не позавидуешь. Но стоит также отметить, что боль в данном случае, не единственная неприятность. Помимо всего прочего, при панкреатите происходит сбой работы поджелудочной железы, а это, в свою очередь, чревато, ожирением.

Одной из самых важных функций поджелудочной железы является выработка ферментов, которые помогают пище перевариваться и усваиваться жирам, углеводам и белкам. Также стоит заметить, что именно эти ферменты являются регулировщиками уровня глюкозы в нашей крови.

Как говорилось ранее, воспаление поджелудочной, приводит к нарушению всех перечисленных выше процессов, при этом, выработка ферментов не прекращается, просто теперь, они обладают агрессивным характером, и действия их становятся исключительно разрушающими.

Рассматриваемое заболевание проявляет себя всегда внезапно, и самое первое проявление происходит во время того, как собственные ферменты начинают атаку железы. Снять болевые ощущения таких приступов не составит трудности, но при этом, есть большая вероятность дальнейшего вялого течения заболевания, что в свою очередь, приводит к тому, что доктор выносит «приговор» — хронический панкреатит.

Лечение рассматриваемого заболевания заключается в соблюдении правильной диеты. Рекомендации врачей заключаются в следующем:

• После острого приступа заболевания нужно голодать не меньше двух дней. В данном случае, организм и сам не особо будет требовать пищи, потому как знает, что воспаленной поджелудочной железе необходимо побыть в состоянии полного покоя.
• Разрешается пить в неограниченном количества щелочную минеральную воду, желательно теплую, и чтобы в ней отсутствовали газы.

Нужно понимать, что соблюдение диеты  при воспалении поджелудочной железы является профилактикой, лечением и методом торможения рассматриваемой болезни.

Диета 5 при панкреатите

Рассмотрим особенности диеты №5, которую назначают при наличии воспаления поджелудочной железы:

• Диета начинается с четвертого для после проявления острого приступа, потому как до этого дня, больной должен голодать
• Приемов пищи за день должно быть не меньше пяти, причем совсем небольшими порциями, без переедания

• Перекусы в данном случае исключены

Главной целью рассматриваемой диеты – отказаться от продуктов, которые способны усилить образование кислоты в желудке, что приводит к активизации агрессивности ферментов в поджелудочной железе.

• Придерживаться диеты необходимо на протяжении 6-8 месяцев.
• После окончания диеты, ни в коем случае нельзя срываться, и есть все подряд.
• Диета № 5 подразумевает под собой рацион с большим содержанием белков и минимальным, ограниченным количеством углеводов, а также жиров.
• Блюда для диеты готовятся на пару, измельчаются и протираются.
• Приготовленные блюда на гриле не должны присутствовать в рационе больного.
• Едим часто, немного, и так, чтобы между приемами пищи отсутствовало чувство голода.

Диета при панкреатите — что можно есть?

Каждый понимает, что отказаться от продуктов, которые мы любим, очень сложно, но те, кто испытывал болевые ощущения при воспалении поджелудочной железы, понимают, насколько важно отказаться от запрещенных продуктов, чтобы больше не чувствовать этой боли.

Давайте выясним, что разрешено есть при панкреатите, и какие продукты не входят в список запрещенных:

• Овощи. В данном случае хотелось бы отметить, что они должны быть тушеными или же приготовленными на пару.
• Супы из овощей без добавления чеснока и лука. Возможно употребление супов на вторичном бульоне из мяса, но только если отсутствует обострение болезни.
• Рыба, постное мясо и птица. Опять же методов приготовления рассматриваемых продуктов всего два: отваривать и готовить на пару.
• Макаронные изделия в отварном виде.
• Каши на молоке. Исключение – каша пшеничная.
• Паровые куриные яйца, можно в виде омлета, различные запеканки.
• Зефир может употребляться в ограниченном количестве и не часто. Разрешенная порция составляет не больше 2 штук в день.
• Хлебобулочные изделия – только вчерашние.
• Чай – некрепкий, компот.
• Варенье. В день можно съедать не больше трех ложек.
• Фрукты – яблоки печеные, тертые на мелкой терке.

Диета при панкреатите — что нельзя есть?

Список продуктов, употребление которых запрещено при наличии воспаления поджелудочной железы очень много, и, как обычно, самые любимые блюда и продукты входят в рассматриваемый перечень. Чтобы острые болевые ощущения не посещали больного, ему нельзя есть следующие продукты:

• жирные бульоны на мясе
• блюда жирного, жаренного, острого типа
• всю консервацию — никаких солений в рационе быть не должно
• жирные молочные и кисломолочные продукты, включая масло
• субпродукты мясного типа
• свежий хлеб
• цитрусовые

Каждый нормальный и адекватный человек должен понимать, что при воспалении поджелудочной железы даже речи не может быть о чипсах, сухариках, орешках и фисташках, а также обо всех вида алкогольных напитков. Даже единоразовое употребление хотя бы одного продукта из вышеперечисленного списка, приведет к острому болевому синдрому, так что лучше отказаться от продуктов из перечня.

Меню диеты на день при панкреатите

Итак, давайте рассмотрим примерную диету при панкреатите на день:

1. На завтрак можно сделать омлет и овощи на пару, запить некрепким зеленым чаем. Такой завтрак и сытный, и полезный, и что самое главное, потребление рассматриваемых продуктов не вызовет обострение панкреатита.
2. Второй завтрак может состоять из нежирного кефира и фруктов.
3. На обед можно приготовить овощной суп, исключая добавление лука и чеснока. Пару ломтиков вчерашнего хлеба не помешают.
4. На полдник можно позволить себе несколько ложек варенья и чай.
5. На ужин предпочтительно употреблять отварные продукты, это могут быть яйца, овощи, мясо.
6. Второй ужин должен быть легким, но при этом пару отварных котлет и небольшая порция отварных овощей будут нелишними, но только в том случае, если вы очень легко поужинали.

Сразу же хотелось бы обрадовать, и сказать о том, что рассматриваемые диеты не навсегда, но при этом, необходимо понимать, что восстановление всех функций поджелудочной железы – процесс достаточно продолжительный и даже при самом лучшем раскладе, необходимо будет сидеть на диете, как минимум 2 месяца.

Видео: Диета при хроническом панкреатите