Гипоаллергенная диета для детей, для взрослых, для кормящих мам. Какие продукты можно употреблять при гипоаллергенной диете?

Чтобы у взрослого человека или у ребенка не возникало приступов пищевой аллергии, врачи рекомендуют соблюдать гипоаллергенную диету, которая представляет собой особую систему питания, когда нельзя употреблять в пищу, продукты, к которым имеется индивидуальная непереносимость. В этой статье мы расскажем, в каких случаях чаще всего назначается гипоаллергенная диета, объясним ее суть.

Принципы гипоаллергенной диеты

Гипоаллергенный стол – это лечебная процедура для людей, имеющих проблемы с органами пищеварительного тракта. Из-за этих проблем возникают различные аллергические реакции, которые можно предотвратить только, если полностью исключить из рациона продукты питания, к которым есть непереносимость.

У гипоаллергенной диеты есть несколько важных принципов:

1. Нужно прекратить есть все высокоаллергенные продукты, но при этом сбалансированно питаться, чтобы не возникало сбоев в работе других внутренних органов человека. В сутки необходимо употреблять 2800 калорий и такое количество микроэлементов:

• 90 г белка
• 80 г жиров
• 400 г углеводов

2. Важно соблюдать режим питания. Употребляйте пищу небольшими порциями 6 раз в день.
3. Исключены жареные продукты. Их можно либо варить, либо тушить, либо готовить на пару. Фрукты и овощи можно вообще термически не обрабатывать, а есть в свежем виде.
4. В сутки необходимо выпивать не менее 2-3 литров чистой воды. Это нужно, чтобы токсины и аллергены выводились из организма.
5. Необходимо отказаться от употребления любых видов алкоголя.
6. Пища должна быть не горячей перед употреблением, но и не холодной. Оптимальная температура 15-16 градусов.
7. Взрослому человеку нужно соблюдать гипоаллергенную диету не менее 3 недель раз в 2-3 месяца, а ребенку достаточно 10 дней, чтобы восстановить свой организм.
8. Желательно в процессе соблюдения гипоаллергенной диеты вести специальный дневник питания, в котором вы могли бы фиксировать все, что съели в течение дня.
9. Блюда не должны быть сложными. 3 составляющих компонентов достаточно, чтобы сбалансированно питаться в течение дня.
10. Не нужно каждый день есть одно и то же. По возможности разнообразьте свое питание, чтобы организм не привыкал к одним и тем же продуктам и не вызывал аллергии.

Гипоаллергенная диета: показания к соблюдению

Придерживаться строгой гипоаллергенной диеты нужно не всем, а только тем людям, у которых есть предрасположенность к возникновению аллергии:

1. Показана гипоаллергенная диета при атопическом дерматите. Если вы заметили, что на коже появляются высыпания, или она начинает шелушится, это значит, что на какой-то продукт у вас есть аллергия.
2. При любых заболеваниях органов пищеварительного тракта необходимо соблюдать гипоаллергенную диету, потому что в этом случае возникает сбой метаболизма и неправильно всасываются слизистыми оболочками кишечника и желудка микроэлементы.
3. Неспецифическую гипоаллергенную диету нужно соблюдать всем новоиспеченным мамам, которые кормят своих новорожденных деток грудью. Ведь еще неизвестно, есть ли склонность у грудничка к аллергии. Чтобы раз и навсегда ее исключить, нужно соблюдать диетический стол.
4. Обязательно необходимо соблюдать гипоаллергенную диету при астме. Дело в том, что некоторые продукты питания вызывают аллергию, побочным эффектом которой являются не внешние высыпания на коже, а остановка дыхания. У людей, страдающих астмой, такая аллергическая реакция может стать причиной смерти.
5. Грудничкам в первые 6 месяцев жизни вообще, кроме грудного молока, тоже лучше ничего не есть. Любой новый продукт необходимо вводить в рацион ребенка очень осторожно, в маленьких количествах, и следить за тем, как организм крохи отреагирует на новое питание.

Что можно и что нельзя есть при гипоаллергенной диете?

Гипоаллергенная диета включает в себя определенный список продуктов, которые обязательно нужно употреблять в пищу, а также перечень того, что категорически запрещено есть:

1. Чем разрешено питаться:

• любыми кисломолочными продуктами, которые содержат минимальный процент жира
• постными сортами мяса (подходит курятина, индейка, кролятина и говядина)
• некоторыми сортами обязательно морской рыбы
• диетическими хлебцами из отрубей
• любыми овощами не красного цвета
• любыми крупами без масла и соли
• маслами (в меру можно употреблять в пищу и растительное, и сливочное масла)
• только фруктами зеленого цвета
• компотами и морсами
• несдобными сладостями с натуральными наполнителями, предназначенными для диабетиков

2. Чем нельзя питаться:

• морепродуктами, рыбой жирных сортов и икрой
• жирными молочными и кисломолочными продуктами, в которых есть еще различные добавки и консерванты
• яичными желтками
• твердым и плавленым сыром
• колбасой и ее разновидностями
• маринованными и консервированными продуктами
• овощами и фруктами ярких цветов
• грибами
• кондитерскими изделиями (особенно шоколадом)
• медом
• орехами
• напитками, содержащими добавки и кофеин
• квашенной капустой
• щавелем
• сельдереем

Суть гипоаллергенной диеты для детей

Гипоаллергенная диета для каждого ребенка должна составляться педиатром, исходя из его физиологических особенностей. Чаще всего врачи обязательно исключают из рациона ребенка:

• яйца (не только желток, но и белок)
• свежее коровье молоко (его чаще всего заменяют козьим)
• все виды рыбы
• все сладости
• белый рис
• пшеницу
• бананы
• овсяную кашу

Конечно, в идеале все родители не должны постоянно подвергать своего ребенка соблюдению гипоаллергенной диеты, потому что она может привести к авитаминозу и другим проблемам, связанным с работой внутренних органов малыша. Правильнее сдать специальный анализ, который выявит конкретный продукт, который необходимо исключить из рациона ребенка, чтобы у него не возникало никаких проблем со здоровьем.

Суть гипоаллергенной диеты для кормящих мам

Каждая новоиспеченная мамочка, которая хочет, чтобы у ее ребенка не было никаких аллергических реакций, обязательно должна соблюдать гипоаллергенную диету. Нужно отметить, что еще несколько лет назад медики относились к этому вопросу достаточно снисходительно, считая, что от питания мамы никак не зависит здоровье малыша, потому что на качество молока эта пища, съеденная кормящей женщиной, не влияет.

Сейчас на этот счет ведется среди специалистов много дискуссий. Но большинство из врачей склоняется к мысли, что новоиспеченной маме следует ограничить свое питание кардинально. Разрешается есть:

• овощные супы, сваренные на воде
• отварное филе курицы или говядина
• обезжиренные кисломолочные продукты
• овощи, которые не вызывают метеоризма
• отрубной хлеб и другую выпечку, в которой не содержатся сахар и дрожжи
• компоты и лактационные чаи с молоком

Ни в коем случае кормящей маме нельзя кушать:

• орехи
• рыбу с икрой
• овощи, которые достаточно острые
• кофейные напитки
• шоколадные изделия
• цитрусовые фрукты
• сыр и колбасу копченую
• красные ягоды и фрукты
• яйца в любом виде
• алкоголь

Гипоаллергенная диета: меню на неделю

Гипоаллергенная диета предусматривает, что человек должен обязательно питаться 3 раза в день и 2 раза перекусывать. Мы составили приблизительное меню, которого необходимо придерживаться, если у вас есть показания к соблюдению гипоаллергенной диеты:

1. В понедельник:

• позавтракайте гречкой, закусите смесью из сметаны и творога, выпейте чашку зеленого чая без сахара;
• пообедайте щами из свежей капусты, можно отварить небольшой кусочек говядины и выпить стакан компота, сваренного из белой смородины;
• на ужин нашинкуйте себе салат из овощей, отварите рис и запеките в фольге небольшой кусочек индейки, выпейте стакан обезжиренного кефира.

2. Во вторник:

• позавтракайте овсяной кашей, в которую можно добавить немного чернослива, выпейте чашку зеленого чая без сахара;
• на обед стушите рагу из овощей и куриного филе, сварите компот с сухофруктами;
• перед сном съешьте порцию отварного риса с запеченной телятиной и салатом из свежих огурцов.

3. В среду:

• утром выпейте чашку зеленого чая с бутербродом из сливочного масла и натуральным йогуртом;
• днем натушите овощей, отварите говядину и выпейте стакан морса;
• вечером приготовьте пюре из картофеля, отварную тефтелю и салат из свежей капусты.

4. В четверг:

• отварите на завтрак макароны и немного присыпьте их сыром, запейте все это зеленым несладким чаем;
• днем можно съесть рассольник и запеченную курицу, выпейте стакан компота;
• вечером натушите овощей и выпейте стакан обезжиренной ряженки.

5. В пятницу:

• утром сварите кукурузную кашу и съешьте фруктовый салат, запейте все зеленым чаем;
• днем съешьте порцию риса с говядиной, приготовленной на пару, и выпейте ягодный кисель;
• поужинайте гречневой кашей, запейте ее нежирным йогуртом.

6. В субботу:

• утром сделайте творожную запеканку, выпейте стакан молока;
• днем отварите мясо кролика, нарежьте салат из свежих овощей и выпейте компот из яблок;
• на ужин съешьте банан и небольшую порцию йогурта.

7. В воскресенье повторите меню любого дня недели.

Как видите, гипоаллергенная диета не так уж строга. Вам не нужно сидеть на хлебе и воде, потому что питание может быть достаточно разнообразным. Для многих диетический стол при гипоаллергенной диете становится привычным питанием, которое можно отнести к разряду здорового и сбалансированного.

Мы рекомендуем вам самостоятельно для себя не разрабатывать режим питания. Обязательно сначала поговорите со своим врачом, чтобы он грамотно составил для вас рацион.

Видео: «Гипоаллергенная диета: рецепты»