Диета при холецистите. Примерное меню при хроническом холецистите на неделю. Что можно есть при обострении холецистита?

Желчный пузырь – очень важный орган пищеварительной системы, который отвечает за то, чтобы пища правильно усваивалась и выводилась из организма человека. Если злоупотреблять вредными продуктами питания, рано или поздно в желчном пузыре возникнет воспалительный процесс, вследствие которого появится холецистит. Если с вами такое произошло, то в этой статье вы узнаете, какой диеты при холецистите нужно придерживаться.

Диета при хроническом холецистите: что можно, что нельзя?

Самое важное в процессе лечения холецистита – это питание. Его нужно корректировать с первого дня, как только больному человеку диагностировали желчнокаменную болезнь.

Врачи назначают больным диету при холецистите такую же, как и при панкреатите. Для начала мы разберемся, какие продукты эта диета позволяет употреблять в пищу, а какие находятся под жестким запретом:

1. Можно есть при холецистите:

• диетические сорта мяса и рыбы
• вареную колбасу
• желток куриного яйца
• свежие овощи и фрукты, не содержащие кислоту (очень полезны груши)
• овсянка
• гречка
• макароны
• обезжиренные кисломолочные продукты, содержащие бифидобактерии
• отрубной хлеб
• нерафинированное оливковое масло
• зефир
• мармелад
• свекольный сок
• некрепкий чай
• травяной отвар
• куркума
• медовый раствор с кукурузными початками

2. Категорически запрещено употреблять в пищу при желчнокаменной болезни:

• жирное мясо и рыбу
• бобовые
• фрукты, ягоды и овощи, содержащие кислоту или другие вещества, которые разъедают стенки желудка
• грибы
• консерванты
• маринованные продукты
• сдоба
• острые и соленые блюда
• алкогольные напитки
• газированные напитки
• кофе
• сахар

Диета при обострении холецистита

Как мы уже упоминали, при холецистите назначается диетический стол №5. Однако при обострении заболевания соблюдения этой диеты недостаточно. Даже меню диеты 5 при холецистите в острой стадии придется существенно ограничить:

• В первые дни недуга, когда человек испытывает сильные боли в области желчного пузыря, нужно вообще полностью отказаться от любой пищи. Желательно только пить либо обычную чистую воду, либо отвар из шиповника.

• Через несколько дней, после того, как утихнут боли, можно начать употреблять пюреобразную пищу. Это может быть овсяная каша, манка, кисель, рисовая каша.
• После этого разрешается ввести в рацион обезжиренный творог и морепродукты. Лучше всего готовить на пару нежирную рыбу. Все это можно есть в течение дня не менее пяти раз небольшими порциями.
• Затем в течение месяца больной должен придерживаться диеты № 5.

Диета при калькулезном холецистите

При симптомах калькулезного холецистита диеты нужно придерживаться в течение всей жизни. Питание должно быть таким, чтобы желчный пузырь вырабатывал желчь, и процесс пищеварения протекал нормально. Ежедневно при калькулезном холецистите нужно употреблять в пищу:

• молочные и кисломолочные продукты
• отрубной хлеб или сухари
• овощные супы (они должны быть сварены не на основе мясных изделий)
• диетические сорта мяса и рыбы
• омлет или яичное суфле
• готовьте на пару овощи (те, которые способствуют образованию метеоризма, употреблять в пищу при холецистите нельзя)
• любые вид каш
• фрукты и ягоды в запеченном виде, отварном или свежем (главное, чтобы они не содержали в себе кислоты, раздражающей стенки желудка)

Диета при холецистите: меню

При составлении меню диеты при холецистите на неделю важно учитывать такие рекомендации:

• в день можно употреблять не более 3,5 кг еды (сюда входит также объем жидкости, которую можно выпивать в течение дня);
• есть необходимо в течение дня 5 раз, но небольшими порциями – 3 основных приема и 2 перекуса;
• все блюда должны вариться, запекаться, тушиться или готовиться на пару без применения какого-либо масла или жира (масло можно добавлять только в блюдо, которое уже приготовилось);
• не употребляйте в пищу очень холодные или очень горячие блюда.

Ниже мы представим вам примерное меню диеты при холецистите на 7 дней:

1. День I:

• позавтракать можно овсяной кашей с отварной сарделькой или сосиской, запить все это можно отваром из шиповника;
• в первом перекусе съешьте один банан (его можно перемешать с нежирным творогом);
• пообедать можно овощным супом и перцем, запеченным в духовке, фаршированным нежирным мясом, запейте все отваром шиповника;
• перекусить второй раз можно салатом из огурца и помидора, заправленного оливковым маслом (также можно съесть небольшой кусочек отрубного хлеба);
• поужинать разрешается чем-то молочным – в идеале это должна быть рисовая каша, сваренная на нежирном молоке.

2. День II:

• позавтракайте творожной запеканкой (для вкуса в нее можно добавить немного изюма);
• в перекусе между завтраком и обедом съешьте фруктовый салат из яблочка и груши, а также измельченных грецких орехов;
• пообедайте гречкой с приготовленной на пару котлетой из куриного филе, также можно съесть немного морской капусты и выпить фруктовый компот;
• второй перекус должен быть таким же, как и первый;
• на ужин можно приготовить макароны и посыпать их натертым твердым сыром.

3. День III:

• позавтракайте варениками (можно сделать их ленивыми), запейте все отваром из шиповника;
• перекусите бутербродом из кусочка отрубного хлеба и икры из кабачков;
• на обед отварите себе суп из любого овоща (лучше измельчите его в консистенцию пюре), также можно съесть отварную ножку курицы;
• на полдник можно съесть морковно-яблочный салат, приправленный жидким медовым соусом;
• поужинайте винегретом.

4. День IV:

• позавтракайте манной кашей (в нее можно добавить чайную ложку ягодного джема);
• перекусите омлетом и ломтиком отрубного хлеба;
• на обед приготовьте пюре из картофеля и отварите к нему рыбу (можно также нарезать овощной салатик из помидора, огурца и зелени);
• перекусите несладким чаем и одной зеферинкой;
• поужинайте пловом, но вместо жирного мяса используйте куриное филе.

5. День V:

• позавтракайте пшеничной кашей с кусочком вареной колбасы, запить можно все чашечкой какао;
• в качестве первого перекуса можно съесть небольшой ломтик запечной тыквы и выпить отвар из шиповника;
• на обед приготовьте гуляш с тушеной капустой и стаканом компота из сухофруктов;
• на полдник выпейте чашечку несладкого чая и съешьте бутерброд с кусочком твердого сыра;
• на ужин сделайте овощное рагу и отрежьте ломтик отрубного хлеба.

6. День VI:

• позавтракайте молочным супом с вермишелью и выпейте чашечку какао;
• перекусите запеканкой из овощей и запейте ее отваром из шиповника;
• на обед съесть можно обычный суп из овощей и выпить стакан компота;
• на полдник допустима небольшая порция греческого салата;
• на ужин запеките для себя небольшой кусочек нежирной рыбы с овощами, запейте все чашкой отвара из шиповника.

7. День VII:

• на завтрак можно съесть один кусочек курника с чашкой зеленого чая без добавления сахара;
• перекус должен представлять собой небольшую горсточку сухофруктов;
• на обед можно съесть небольшую порцию плова с говядиной и салатом из капусты и огурца, запить все нужно будет компотом;
• перекусить можно салатом из овощей, заправленным оливковым маслом;
• на ужин сделайте кашу из тыквы и заварите шиповник.

Диета при холецистите: рецепты

Теперь перечислим несколько рецептов, которые можно использовать, соблюдая диету после холецистита и в процессе лечения:

1. Кальмаровый суп:

• сварите бульон на кальмарах, нарезанных тонкими ломтиками;
• после того, как суп закипит, добавьте в него брюссельскую капусту, нарезанные кубиком огурцы и измельченную зелень;
• пусть суп прокипит в течение 5 минут, а затем его можно подавать к столу.

2. Котлеты из говяжьего фарша:

• сделайте рубленный фарш из говядины
• добавьте в него морковь, нарезанную кубиками, и лук
• немного поперчите и посолите фарш
• добавьте в него яйцо
• сформируйте котлеты и приготовьте их на пару

3. Суфле из рыбы:

• сделайте рыбный фарш, добавьте в него специи и соль
• смешайте фарш с яйцами
• отдельно взбейте белок и залейте им рыбный фарш
• все высыпьте в противень для выпекания и поставьте в духовку

Как видите, диета при холецистите номер 5 не такая уж и изнурительная. Можно лечиться и при этом хорошо питаться. Главное – соблюдать режим, выполнять рекомендации лечащего врача и не забывать о том, что приступы желчнокаменной болезни могут возникнуть в любой момент, если не придерживаться правильного питания.

Видео: «Хронический холецистит и желчнокаменная болезнь»