Сыроедение — с чего начать, рецепты, результаты. Как перейти на сыроедение? 12 ступеней к сыроедению

В современном мире так много течений, а среди прочих нас окружают вегетарианцы, веганы, фруктоеды и сыроеды. Каждое направление отличает собственная философия и представление о пользе продуктов. В этой статье поговорим о сыроедении.

Что такое сыроедение?

Сыроедение — это одна из систем питания, которая основана на убеждении, что продукты, подверженные термической обработке теряют не только полезные вещества, но и энергию солнца. Сыроеды питаются в основном растительной пищей. Существует ряд исключений, к примеру, для хлеба, испеченного из зерен.

Как и в любой культуре, сыроедение имеет градацию:

• строгое сыроедение – исключено любое мясо, молоко, а также термически обработанные продукты
• вегетарианское сыроедение – разрешено употребление кисломолочных продуктов, сухофруктов, сырые яйца, но исключены мясо и рыба
• веганское сыроедение – только растительная пища
• плотоядное сыроедение – в основном употребляется сырая рыба и мясо, растительная пища занимает незначительную часть рациона
• фрукторинство – одна из разновидностей сыроедения, когда в пищу употребляются только фрукты, и ряд разрешенных овощей, типа огурцов и помидоров

Приверженность к классу определяется самим сыроедом, в зависимости от силы воли и личных предпочтений. Сыроеды считают, что человек это часть природы, а значит, он не имеет права употреблять других животных, а должен принимать еду в том виде, в котором она выращена.

У обычного человека соотношение еды сырой и обработанной достигает примерно соотношения 10% на 90%. В то время как все врачи рекомендуют увеличивать долю овощей, сыроеды пошли дальше и вовсе исключили термически обработанную пищу.

Сыроедение – основное меню

Обычному человеку сложно представить, как можно прожить на столь ограниченном питании. Если женщины уже привыкли к лишениям из-за постоянных диет, то мужчинам такая диета вряд ли придется по вкусу, если они не поддерживают саму философию сыроедения.

Стандартное меню сыроеда выглядит следующим образом:

Понедельник

• утро: 3 яблока, к которым можно добавить орехи или мед
• 1 перекус: орехи или сухофрукты
• обед: пророщенная гречка и салат из огурцов, томатов, приправленный оливковым маслом  (обязательно холодного отжима)
• 2 перекус: сухофрукты
• ужин: хлебец из цельных зерен, коктейль из овощей и трав (томаты, сельдерей, базилик)

Вторник

• утро: пара бананов, пара киви
• 1 перекус: свежевыжатый сок, 1 стакан
• обед: пророщенное пшено и салат из моркови, натертой на терке
• 2 перекус: салат из мелко порезанной капусты и огурцов
• ужин: хлебец из цельных зерен и салат из свежей клубники и малины

Среда

• утро: овсяные хлопья с водой и свежие ягоды
• 1 перекус: горсть орехов
• обед: пророщенная чечевица и салат из болгарского перца, капусты брокколи и зелени, политый кунжутным маслом
• 2 перекус: яблоко
• ужин: измельченная до состояния пюре тыква с ложкой меда

Четверг

• утро: коктейль из банана и клубники
• 1 перекус: горсть семечек
• обед: пюре из мякоти овощей и хлебец
• 2 перекус: кусочек арбуза или кусочек дыни
• ужин: морская капуста с капустой брокколи

Пятница

• утро: яблоко и ягоды
• 1 перекус: орехи
• обед: кабачки, пюре из мякоти тыквы и семечки
• 2 перекус: финики
• ужин: хлебец и салат из сельдерея, базилика, рукколы, томатов и огурцов

Суббота

• утро: арбуз или дыня с ягодами
• 1 перекус: огурцы и зелень
• обед: пророщенная гречка и салат из капусты и моркови
• 2 перекус: щавель и нарезанный кубиками кабачок
• ужин: авокадо, сладкий перец и морская капуста

Воскресенье

• утро: одно яблоко, орехи, мед
• 1 перекус: сок свежевыжатый
• обед: пророщенный нут, шампиньоны, огурцы, томаты
• 2 перекус: тертая морковь
• ужин: сырые орехи, кусочки тыквы и кабачков

Сыроедение, с чего начать?

Если вы решили попробовать, что такое сыроедение, то не спешите кардинально менять свой рацион. Постепенно замените один полноценный прием пищи на правильное питание с точки зрения сыроедства и оцените свое самочувствие. Если ваш организм реагирует нормально, то продолжайте постепенно увеличивать долю сырых продуктов.

Сейчас модно использовать сыроедение в качестве эффективного способа сбросить лишние килограммы. Как видно из меню, калорийность всех блюд минимальная, а значит вес быстро уйдет.

Когда вы придете к мысли, что сыроедение именно та система питания, которой вы готовы придерживаться, то:

1. Сформулируйте для себя четкую цель, к примеру, я питаюсь сырыми продуктами, потому что хочу быть здоровой, забыть о проблеме лишнего веса.
2. Заведите дневник, в котором отмечайте все приемы пищи, записывайте те рецепты, которые вам понравились.
3. Предупредите ближайшее окружение о своем намерении, чтобы избежать лишних пересудов и нравоучений.
4. Повесьте в комнате плакат, где напишите, зачем вы это делаете, чтобы смотреть на эти мысли, когда захочется пирожок или тортик.
5. Заранее продумывайте свой рацион, чтобы не остаться с пустым холодильником на ночь глядя. Есть нужно часто, но небольшими порциями.

Польза и вред сыроедения

Как и у всего в этом мире у сыроедения есть положительные и отрицательные стороны.

Итак, польза заключается в:

• улучшение работы желудочно-кишечного тракта за счет обилия грубого волокна в пище
• увеличения количества энергии, за счет той, что раньше тратилась на переваривание
• снижение веса
• уменьшение риска развития онкологических и сердечно сосудистых заболеваний

Обратная сторона медали:

• в организм не поступают важные микроэлементы и витамины, такие как фтор, железо и витамин В12
• нехватка белка в организме из-за отсутствия мяса в рационе
• бобовые пророщенные культуры содержат опасные ядовитые соединения
• обострение аллергических реакций

Врачи призывают сохранять чувство меры. Сыроедение полезно, но в разумных пределах, считается, что 60% потребляемой пищи должны быть в сыром виде, тогда будет достигнут необходимый баланс.

Кому нельзя заниматься сыроедением?

Врачи называют определенные группы людей, которым не стоит задумывать о смене системы питания:

• Дети — растущему организму нужны витамины и микроэлементы для полноценного развития, нехватка какого-либо элемента может отразится на развитии, поэтому не принуждайте детей к сыроедению, пусть это будет их осознанный выбор, когда они подрастут.
• Парам, которые планируют беременность, беременным и кормящим мамам также не стоит увлекаться сыроедением, чтобы суметь зачать, выносить и выкормить здоровых малышей.
• Люди с проблемами пищеварения, типа гастрита или колита, когда сырая пища сложно усваивается организмом.
• Пожилым людям, с замедленной системой пищеварения.

Сыроедение: рецепты

Хотя термической обработке блюда не подвергаются, все равно можно придумать несколько вариантов, как вкусно и интересно подать блюдо.

• Соус гуакомоле присутствует на столе у всех сыроедов, для его приготовления достаточно смешать авокадо, чили перец, томаты,чеснок и кориандр, измельчить в блендере, полить сверху соком лимона. Такой соус можно подать к любому салату или овощам.
• Овощной салат с рукколой: порежьте кубиками томаты, огурцы, красный перец. Рукколу  добавьте к овощам, полете сверху оливковом маслом, украсьте сверху кедровыми орешками.
• Сыроедеческий овощной суп состоит из измельченных в блендере кусочков картофеля, моркови, горошка, капусты цветной и брокколи. К супу модно подать несколько цельнозерновых хлебцев.

Сыроедение: энергетическая ценность продуктов

Поскольку пища, которую употребляют сыроеды не подвергается жаркое в масле, в ней почти не содержится углеводов и энергетическая ценность ее очень мала. Чтобы набрать необходимые по советам врачей 1700-2000 кКал придется съесть невероятное количество блюд или добавлять к ним орехи и сухофрукты.

Примерная оценка калорий на 100 грамм продукта выглядит так:

• пророщенная пшеница – 46 кКал
• салат из манго, кинзы и болгарского перца- 59 кКал
• конфеты из сухофруктов и орехов -356 кКал
• пророщенный овес- 316 кКал
• салат из авокадо, арахиса и чернослива -256 кКал
• морская капуста – 5 кКал
• морковь тертая – 33 кКал
• лущеное кунжутное семя – 532 кКал
• летний салат из огурцов и помидоров – 92 кКал

Сыроедение лечит диабет

Именно такая формулировка встречается на многих рекламных сайтах — «сыроедение лечит диабет».  Наивные и доверчивые люди, которые надеются вылечить диабет заблуждаются, это хроническое заболевание, сосуды уже разрушены сахаром, восстановить их не поможет никакое сыроедение и никакие препараты. Диабет это болезнь, с которой необходимо научиться жить, изменив систему питания.

• При питании сырыми овощами и фруктами сократится количество поступающей глюкозы в организм, следовательно, потребуется меньшая доза инсулина, чтобы переработать эту глюкозу. Но этот укол все равно потребуется, особенно если вы будете питаться сладкими фруктами и овощами.
• Также любой диабетик считает хлебные единицы, которые должен употреблять в границах от 18 до 24 в сутки. Получить необходимое количество углеводов из сырых овощей будет крайне сложно, что грозит появлением в моче кетоновых тел.
• Увеличение количества овощей в рационе это безусловно правильный и необходимый шаг для диабетика, который позволит сбросить лишний вес и нормализовать обмен веществ, но это не панацея.

Отзывы сыроедов о своем увлечении обычно самые позитивные и положительные, они чувствуют улучшение самочувствия, прилив сил и энергии, просветление и вкус жизни. Исследования врачей говорят, что такое питание грозит нехваткой витаминов и сложно реализуемо в российских реалиях, когда зимой и весной на полках привозные фрукты, выращенные на химикатах. Пробуйте новое и заботьтесь о своем здоровье!

Видео: Сыроедение для начинающих