Пальчики из свинины с начинкой. Как приготовить мясные пальчики из свинины — рецепт с фото

Не знаете, чем разнообразить мясное меню праздничного стола — предлагаем вам воспользоваться нашими вкусными рецептами, как приготовить пальчики из свинины. В этой статье мы представим вам несколько вариантов приготовления мясных пальчиков с разными сочными начинками.

Рецепты пальчиков из свинины

Свинина – это мясо, которое любят очень многие люди, особенно грузины, за его необычайный вкус, сытность и аромат. Из него можно приготовить очень много разных пикантных блюд, но особого внимания заслуживают свиные пальчики с начинкой.

Вся прелесть этой закуски в том, что она не теряет своего вкуса даже, если подавать ее холодной. Здесь главное – подобрать подходящий соус и гарнир, чтобы пальчики из свинины с начинкой по достоинству были оценены вашими гостями.

Приготовить пальчики можно двумя способами:

• В духовке
• На сковороде

Ниже мы представим вам лучшие, на наш взгляд рецепты вкусных пальчиков из свинины с начинкой.

Пальчики из свинины в духовке

Приготовленные в духовке мясные блюда всегда отличаются своей сочностью. А для тех, кто старается правильно питаться, запеченное мясо – это просто находка. Конечно, свинина не относится к перечню диетических сортов мяса, но, если ее приготовить в духовке, можно не применять никакого масла, что существенно снизит количество калорий блюда.

Пальчики из свинины с грибами

Чтобы приготовить пальчики из свинины с грибами, потребуются:

• Полтора килограмма мяса (рекомендуем для блюда использовать вырезку свинины).
• Одна головка репчатого лука.
• Грибы – 250 г (в этом рецепте представлены шампиньоны, но можно использовать, например, вешенку).
• Половина одного сладкого перца.
• Зелень (рекомендуем для аромата использовать петрушку и кинзу – именно эти травы любят добавлять во все блюда кулинары Грузии, откуда родом пальчики из свинины).
• Приправы и специи для свинины (соль и душистый перец нужны обязательно).

Какие этапы включает в себя процесс приготовления свиных пальчиков с начинкой из грибов:

1. Нарежьте вырезку на медальоны, толщиной в 1 см.
2. Каждый кусочек приправьте специями, а затем отбейте кулинарным молоточком.
3. Оберните каждую отбивную из свинины в пищевую пленку и поместите на какое-то время в холодильник, чтобы мясо пропиталось приправами.
4. Пока мясо пропитывается в холодильнике, приготовьте к нему начинку:

• Нарежьте кубиком грибы и лук
• Обжарьте овощи на сковороде до золотистой корочки
• Зелень и красный перец нужно измельчить с помощью блендера до однородной массы
• Смешайте грибы с получившимся соусом из перца и зелени

5. Достаньте мяса из холодильника и начините его подготовленной начинкой. Внешне ваши маленькие рулетики должны напоминать пальчики.
6. Чтобы пальчики не развернулись в процессе готовки, обмотайте их обычными швейными нитками.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте туда выпекаться пальчики из свинины с грибами на 40 минут.

Рекомендуем такое блюдо подавать горячим с острым томатным соусом.

Пальчики из свинины с сыром

Очень сочные и вкусные получаются свиные пальчики с сыром (любого сорта и вида). Чтобы их приготовить, вам понадобятся:

• Свиная вырезка – 600 г (вообще ее масса будет зависеть от количества людей, на которых вы собираетесь приготовить это блюдо)
• Репчатый лук – 3 головки
• Сыр фета – 150 г (если вы такой сыр не любите, можете использовать твердый сыр)
• Одна столовая ложка томатной пасты
• Треть стакана измельченных грецких орехов
• Петрушка
• Специи (сюда подойдут орегано и сладкая паприка)
• Соль и душистый перец обязательно рекомендуем добавлять для аромата и пикантности вкуса

Процесс приготовления пальчиков из свинины с сыром будет таким:

1. По такому же принципу, как и в первом рецепте, подготавливаем медальоны из мяса (этот пункт будет повторяться и в последующих рецептах).
2. Готовим начинку:

• Разминаем обычной вилкой сыр фета (если вы используете твердый сыр, его нужно натереть на терке или нарезать в виде трубочек);
• Смешиваем сыр с томатной пастой, измельченной зеленью, луком и специями, которые мы перечисляли в списке ингредиентов;
• Начиняем каждый кусок мяса получившимся пюре и ставим выпекаться на 60 минут рулетики в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов.

Пальчики из свинины с черносливом

Этот рецепт свиных пальчиков не для всех, а для любителей необычных вкусов. Чтобы приготовить мясные рулетики с черносливом, вам понадобятся:

• Полкило свиной вырезки
• 200 г чернослива (хотя можно использовать любые другие сухофрукты, например, курагу)
• Приправы (соль, перец и разные травы)

Готовить такое блюдо очень просто:

1. Заготавливаете отбивные из свинины.
2. Чернослив нарезаете кусочками.
3. Заворачиваете чернослив в мясо (чтобы пальчики не развернулись, закрепите их деревянными шпажками или зубочистками).
4. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку рулетики на 40 минут (в противень, где будут выпекаться пальчики, можете добавить несколько лавровых листочков для аромата).

Подавать такие свиные пальчики можно с кисло-сладким соусом.

Пальчики из свинины на сковороде

Пальчики из свинины намного быстрее готовятся на сковороде. Но тем, у кого есть проблемы с желудком или другими органами пищеварительной системы, лучше не пользоваться этими рецептами, а отдать предпочтением тем пальчикам, которые готовятся в духовке.

Пальчики из свинины с огурцом

Отличная закуска для крупных застолий получается, если приготовить свиные пальчики с маринованными огурчиками. Что для этого нужно:

• Полкило свинины
• 5 небольших маринованных огурчиков
• Свежевыжатый лимонный сок
• Специи по вкусу
• Немного растительного масла для жарки

Процесс приготовления пальчиков из свинины с огурцами состоит из таких этапов:

1. Нарежьте на медальоны мясо и замаринуйте его в соли, перце и лимонном соке
2. Нарежьте огурцы на несколько кусочков
3. Заверните огурцы в мясо и обмотайте получившиеся рулетики швейной ниткой, чтобы пальчики не раскрутились в процессе жарки
4. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней пальчики со всех сторон до образования золотистой корочки

Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре и острым томатным соусом.

Пальчики из свинины с салом

Очень вкусная, но очень жирная закуска получается, если приготовить палочки из свинины с салом. Для этого понадобятся такие продукты:

• Полкило свиной вырезки
• 100 г соленого или копченого сала (какое вам больше нравится, такое и используйте)
• Пряная зелень (грузины используют в обязательном порядке петрушку и кинзу)
• Специи (кроме соли, перца и душистого перца, понадобится еще и чеснок)
• Одна головка репчатого лука
• Растительное масло (лучше всего использовать не подсолнечное, а оливковое, так как оно полезнее)

Какой должна быть последовательность действий в процессе приготовления таких пальчиков из свинины:

1. Подготовьте свиные медальоны и замаринуйте их в специях, которые мы перечисляли в списке ингредиентов для этого рецепта
2. Нарежьте ножом сало на кубики
3. Добавьте в порубленное сало измельченные на блендере лук и чеснок
4. Нарезаем мелко зелень и смешиваем его с начинкой из сала
5. Начиняем мясо салом, обматываем рулетики ниткой и обжариваем их на сковороде до золотистой корочки со всех сторон

Подавать такое блюдо нужно с острым соусом и гарниром. Отлично подходит к свиным палочкам, начиненным салом, овощное пюре.

Пальчики из свинины: фото

Приготовление пальчиков из свинины принесет вам много удовольствия, ведь вы за короткое время с помощью простых ингредиентов, сможете создать настоящий кулинарный шедевр, к которому никто из ваших гостей и домочадцев не сможет остаться равнодушным.

Видео: «Мясные пальчики из свинины с начинкой»