Спаржа и козий сыр — рецепт легкой закуски

Весна лучшее время, чтобы порадовать  себя солнцем и зеленью. Нам уже не терпится подышать свежим воздухом и насладиться появлением сезонных продуктов. И когда как не весной собраться компанией на первый пикник под первыми теплыми лучами? И эти гренки со спаржей и козьим сыром являются одной из самых подходящих закусок к этому случаю.

И не стоит усложнять легкий дружеский пикник замысловатой едой и напитками. Не нужно прикладывать много усилий и включать фантазию, проводить много времени на кухне, чтобы подготовить такую вылазку на природу. Я предпочитаю простые и доступные продукты и рецепты. И максимум пользы в каждой порции. Один из них — спаржа, маринованная в лимонно-оливковом соусе, на тостах с козьим сыром. Сыр можно смешать с зеленью — базиликом или луком, но вы можете использовать то, что у вас под рукой или экспериментировать. Тимьян, розмарин, мята и петрушка также будут хорошо работать в этом рецепте.

Молодую спаржу можно даже не чистить.

Для приготовления этих бутербродов вам понадобится:

• 1 чашка козьего сыра
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
• 2 чайные ложки свежего базилика, нарезанные
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 багет
• 2 пучка тонкой спаржи (жесткие кончики нужно обрезать)
• 3 столовые ложки оливкового масла хорошего качества
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

Приготовление

• В среднего размера миске смешайте козий сыр, зеленый лук, базилик и 1/4 чайной ложки соли. Дайте ароматам смешаться, оставив при комнатной температуре около одного часа.
• Разогреть духовку до 180 градусов, слегка полейте нарезанные кусочки багета оливковым маслом и немного подсолите. Пожарьте тосты в духовке до хрустящей корочки, 5-10 минут.
• Нарежьте спаржу пополам или на три части (в зависимости от размеров тоста) и отварите на пару до готовности.
• Смешайте вместе оливковое масло, лимонный сок и щепотку соли. Полейте смесью готовую спаржу.
• Козий сыр, смешанный с зеленью, намажьте на поджаренные кусочки багета. Сверху положите стебли спаржи.
• Это не только просто, но также вкусно и очень полезно